安徽楚井坊酒業有限公司是在原國營壽縣酒廠基礎上搬遷并擴建而成，公司于二OO五年四月遷至壽縣工業園區，一期占地58畝，建筑面積15000平方米，其中生產車間8600平方米，主要有釀酒車間、配酒車間、罐裝車間、原酒儲藏庫、質檢室等。年生產優質大曲酒3500噸，實現產值2.5億元，員工人數三百多人，是目前壽縣較大的白酒生產企業。

2010年楚井坊酒業通過股權收購和重組，使企業煥發出了巨大的生機與活力。重組后的楚井坊酒業秉持“誠信、務實、共贏”的企業理念，聚集了一大批專業人才、優秀人才，實現了團隊的專業化、知識化和年輕化；以“以質取勝、品牌經營”為企業質量方針，實現了管理水平、生產工藝及產品品質的顯著提升；以廣大消費者滿意和喜愛、追求廠商共同發展為企業經營目標，實現了經濟效益和社會效益的翻番增長。

楚井坊酒業依托國家歷史文化名城--壽縣深厚的楚文化底蘊，承襲古老遺方，結合現代科技，精選優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米，輔以壽縣八公山珍珠泉水，采用傳統手工釀造，五糧續渣發酵，老五甑蒸混燒工藝而得原酒。其酒清徹透明、窖香濃郁、入口醇和、甘潤爽凈、回味悠長。飲之至醉，不頭痛、不口干之特點深受廣大消費者的青睞和喜愛。目前主要生產的產品有：九鼎楚井坊、七鼎楚井坊、五鼎楚井坊、三鼎楚井坊、楚井坊古酒、楚酒系列、楚井酒等系列白酒三十余種。

楚井坊酒業一直專注于現代化企業管理系統的建設和ISO9001質量管理體系的建設工作，著力發展一支高素質的人才隊伍，以專業的團隊做專一的事業，將公司發展成為一家集科研、生產、營銷為一體的現代化釀酒企業。