公司前身為成立于1958年的國營仁懷縣臺鄉窖酒廠，是上世紀90年代在仁懷市前規模名列前茅的地方企業，1997年國企改制更名為貴州省仁懷市茅臺鎮鄉巴佬酒廠，以“鄉巴佬酒”為主導產品開拓發展市場并獲得了迅速、巨大的發展，由一個改制后的艱難企業一躍成為仁懷市地方十大規模民營企業。

2008年，鄉巴佬酒廠成功收購了貴州民族酒廠，提升了鄉巴佬酒廠的產能，企業規模得到進一步擴大。2010年發展成為擁有5家實體企業的貴州省仁懷市茅臺鎮鄉巴佬酒業集團。

為促進貴州白酒又好又快地發展，2012年初，經過整合的鄉巴佬酒業集團正式更名為貴州黔酒酒業股份有限公司，標志著一個以企業機制變革為基礎，創新經營和管理模式，營造更好適應未來白酒市場競爭的氛圍和要素的新企業的誕生。

2017年4月19日貴州黔酒酒業股份有限公司更名為貴州黔酒股份有限公司。