山東青州云門酒業（集團）有限公司座落于古九州之一的青州。

從青州蘇埠屯出土的酒器看，青州酒的誕生至少已有3600年的歷史。“青州從事”作為美酒的雅號，已有1500年，南朝人劉義慶《世說新語》記載：“恒公主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。”唐代詩人皮日休有詩云：“醉中不得親相倚，故遺青州從事來。”蘇東坡《真一酒》有句：“人間真一東坡老，與作青州從事名。”唐宋八大家之一的歐陽修，自取雅號“醉翁”，北宋熙寧年間，在青州做太守時寫下了：“醉翁到處不曾醒，問向青州作么生，公退留賓夸酒美，睡余倚枕看山橫”的佳句。公元1107年（北宋大觀元年）秋天，李清照來到青州，她為新家取名“歸來堂”。她在青州期間，天天飲酒，所寫的詞作，幾乎篇篇浸潤了酒香醇風：“未成沉醉意先融”——或許是青州酒太好了，酒還未醉人，人心已經醉了。

為了使青州酒能繼續釀造出文化的神韻，人民政府接管了東關“裕豐”酒坊，并在日本凌木絲廠的廢墟上成立了“膠濟專釀公司青州實驗酒廠”。1951年更名為山東省專賣事業公司青州酒廠；1953年更名為青州酒廠；1958年更名為山東青州酒廠；1966年更名為山東益都酒廠；1986年更名為山東青州酒廠；1998年企業進行改制，更名為山東青州云門酒業有限公司。2001年企業二次改制為民營企業，更名為山東青州云門酒業（集團）有限公司至今。

八十年代初期，通過學習茅臺工藝，研發生產出了醬香型云門陳釀酒，打造出了具云門酒業特色的北派醬香品牌。2009年3月，云門酒業集團與茅臺集團、郎酒集團一起參與了全國醬香型白酒標準的制定，并成為山東省醬香白酒技術規范的制定者。

1996年云門酒業與川魯酒業技術合作，與四川宜賓五糧液酒廠科研所將五糧濃香工藝與魯酒的老五甑工藝有機結合起來，創造了優質低度濃香型云門春王酒。

2003年公司憑借青州的地理環境優勢，啟動了云門洞藏系統工程，于2003年和2005年在仰天山脈獅子峪啟用了“天人洞”和“天合洞”，經多年檢測，洞中常年恒溫保持在16-23℃之間，濕度75%以上，釀酒微生物含量豐富，負氧離子多，為酒的老熟提供了優良的自然條件。2010年12月，中國白酒洞藏研究基地落戶公司。

云門酒業新廠區的一期工程已投入生產使用，總投資近7億元的醬香酒城（二期工程）正在建設當中，該酒城年產醬香酒5000噸，集原料粉碎、制曲、釀造、貯存、包裝、酒文化展示、工業旅游于一體，將為真正成為北派醬香品牌打下堅實的基礎。

如今，云門酒業集團下設山東盛世云門置業有限公司、山東云門春文化旅游產業開發有限公司、青州云門酒業銷售有限公司、青州云門酒道文化有限公司、北京盛世云文化創意有限公司、四川瀘州八喜酒業有限公司、海南紅八喜酒業有限公司和云門春美術館。